决的是厨师手感和练习熟练的程度。 其次是把食材‘挂糊’。 挂糊直接影响到了菜品的色香味形质等方面。直接把食材全身裹上面粉、调料等混合起来的糊状物质，方便后续加工。 它的难度跟漂亮和美味是等同的。- 男家教(1v1办公室
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